식사를 평가하거나 식사를 계획할 때 1인당 주식의 분량사용.
권장 식습관를 사용할 때 1인분 크기에 따라 하루에 6가지 식품군 각각의 인분량을 결정했습니다.
1인당 1회 제공량을 결정할 때 식품의약품안전처에서 고시한 1회 제공량 기준을 고려하여 동일 식품군 내에서 특정 에너지 기준을 충족하고 쉽게 구분할 수 있는 1회 제공량을 설정하였습니다.
기반으로 곡물(300kcal), 육류, 생선, 계란, 콩류(100kcal), 야채(15칼로리)과일(50kcal), 유·유제품(125kcal), 지방·당류(45kcal)를 1인당 기준섭식량으로 하였다.
하나. 채소
(1회 제공량당 열량 15kcal 기준)
채소 그것은 비타민, 미네랄 및 섬유질의 중요한 공급원입니다.
야채의 경우 야채, 버섯, 해조류를 주원료로 하는 식품을 포함하여 빈도수를 세었다.
소금 5.75g 이하의 영양 목표를 달성하기 위해 최대한 신선하게 조리하는 것이 좋습니다.
(1인분 열량 15kcal 기준. 생야채 70g, 야채작은접시 1접시)
2. 야채를 주재료로
1인당 1인분그에 따른 횟수
(1회 제공량당 열량 15kcal 기준)
채소2015년 대한민국 영양섭취기준 대비 동일식품 동일 섭취량 유지
파프리카, 상추, 치커리, 샐러리, 브로콜리, 가지, 아욱, 국화, 고추잎, 단호박, 묵은호박, 참마대, 청마늘, 마늘종약 서빙 당 70g2020 KDRI로 설정 새로 추가되었습니다.
김치원본이었다 40g 서빙 크기설정되었다 작은 오이 서빙 사이즈 40g이것은 새로운 것입니다.
우엉 이외에 연근, 블루벨, 토란 줄기추가 40g 서빙 크기설정되었습니다
조류 센터 해초와 다시마2015년 대한민국 영양소 섭취기준 대비, 건조 기준으로 10g 서빙로 변경되었습니다
버섯새로 추가됨 새송이버섯 1인분 30g에 넣어
채소 1인분당
(열량 15kcal 기준)
양파, 대파, 당근, 무, 애호박, 오이, 콩나물, 시금치 70g 1인당 1인분
양상추, 배추, 양배추, 깻잎, 청양고추, 부추, 토마토, 쑥갓 70g 1인당 1인분
풋마늘은 대파와 동일하며 1인당 1인분입니다.
무, 파프리카, 콩나물, 고사리, 파슬리, 파프리카, 양상추, 치커리 70g 1인당 1인분
샐러리, 브로콜리, 가지, 아욱, 취나물, 고추잎, 단호박, 묵은박 70g 1인당 1인분
고구마 줄기, 마늘 70g 1인당 1인분
김치 1인분당
(열량 15kcal 기준)
배추김치, 깍두기, 단무지, 열무김치, 총각김치, 오이 40g 1인당 1인분
우엉, 연근, 도라지, 토란 줄기 40g 1인당 1인분
마늘, 생강 10g 1인당 1인분
조류 1인분당
(열량 15kcal 기준)
미역, 다시마 10g 1인당 1인분
말린 해초 2g 1인당 1인분
버섯 1인분당
(열량 15kcal 기준)
느타리버섯, 표고버섯, 샴피뇽, 팽이버섯, 새송이버섯 30g 1인당 1인분
자료 출처: 보건복지부 대한영양학회, 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용 연구, 2021.
(보건복지부, 대한영양학회. 한국인의 식이기준섭취기준 적용, 2020. 세종, 2021.)